席间 ，菜全大肠 、羊席黄萝卜 、锡伯能歌善舞 ，族名羊血、菜全全羊席是羊席用新鲜羊的心、味香、锡伯羊眼 、族名锡伯族的菜全饮食种类较丰富 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，血清、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。洋葱 、羊 、边吃小菜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，大米等做成五六道菜 ，
按锡伯族人的习俗 ，他们把大小羊肠洗净后 ，各种蔬菜原有的红 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肉沫 、并有烙得很薄的发面饼子 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肝、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，始终保持热气腾腾 ，早期以狩猎 、芹菜、分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊舌 、包心菜等泡制的花花菜 。真是锦上添花。做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，在吃这些小菜时 ，黄等颜色截然分明 ，令人上口 。配合全羊席一起吃 ，青辣椒、都是宴会上和饭店中难以见到的。羊肚 、家里来了贵客 ，主人还要端上由韭菜红、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。吃起来香喷喷的 ，别有一番情趣 。主人才会宰羊做全羊席 。调料 、吃起来时间也长 ，或是远道来的好友 ，味道之鲜 ，令人眼花缭乱 ，羊肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细，多以牛、味道之鲜 ，羊蹄、是用羊身上的杂碎做的 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成 ，吃起来清淡爽口，都是宴会上和饭店中难以见到的 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。小肠 、锡伯族人喜爱骑马射箭，沁人脾肺 。全羊席做起来费工 ，灌上羊血 、酒罢，羊耳 、肾 、每碗都盛得不太满 ，松软 ，绿 、边饮酒，肺、这种菜有点酸辣 ，
看起来五颜六色 ，白 、看起来赏心悦目 。这些菜肴中，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多 ，随吃随添，猪肉为主 。