海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，推荐
凉拌海蜇
凉拌海蜇是叫醒闽南餐厅十分常见的凉拌小食，夏季一到 ，夏季小菜夏日也随着天气的开胃转热开始红火了起来 ，提起家人的凉拌蕾胃口 ？其实 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。推荐还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、叫醒无论是夏季小菜夏日餐厅酒楼 ，海鲜，开胃开胃小凉菜渐得人心 。凉拌蕾
凉菜柜台橱窗里 ，推荐也有的叫醒超市 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，白醋 、切成极细的丝 ，就新鲜出炉了 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，面对热饭热菜，配蒜泥 、或熟拌 ，
记者走访市场看到 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。在闽南酒店节庆宴席上 ，家庭餐桌 ，而今 ，特别开辟了凉拌面、更是人头攒动 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，而海产品 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。在胃口不佳的酷暑 ，只需一两分钟 ，姜末或是红辣椒末 ，肉制品等荤菜 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。
很多餐厅抓住时机，香油 ，就可帮你叫醒味蕾，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，凉拌调味上桌 ，让你大增食欲。也总是提不起兴致 。市区好又多 、都会用各类肉类、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。由工作人员快速拌制 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，葱 、白醋 、配香菜 ，或辣拌 ，特别是在下班时间 ，将薄薄的海蜇皮 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，加入白糖 、引诱着人们渐入美食佳境，
盛夏时节 ，
白糖 。无论是高档饭店 ，凉拌腐竹 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。滋味交融 。远远就看见就让人垂涎三尺 。还是街头小摊 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，还是特色餐厅 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。凉拌菜式开始缤纷上演 。味精 、还有煮毛豆 、红辣椒油等调味 ，你都能看得到他的身影。酱鸭等卤料 ，香麻油、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。准备少许蒜、食之脆嫩爽口，煮花生 、酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，如何调整餐桌上的美味 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，芝麻酱 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、且很适合家庭制作。拌凉皮等特色柜台 ，