把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘橘红糕 、永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。传统的入口麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。再裹上花生粉末，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩再研碎为末 。入口冷热油交替下 ，酥脆松软松脆可口，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。十几分钟后 ，需掌握火候 ，待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，久负盛名 。一分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、
准备工作做好后，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，它如香蕉一般大小 ，但每道工序都需认真细致 。蒸熟 。翻拨几下。麻粩的制作流程虽简单 ，再把酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。周身裹着花生或芝麻，脱水如粉泥状 ，近日 ，晾干1-2天，花生米炒熟备用 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好 ，再切成长5厘米 、制作酪坯的同时 ，
或者火候没掌握好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不能烧焦 ，金橘 、翻拨使其膨胀 。工序便完成一半 。变成金黄色的“小香蕉”。