苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。它是西餐在正式用餐时饮用的酒水。西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上，但是菜肴 ，可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。失去了原味 ，酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐可以分为餐前酒、酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，餐前酒大多是鸡尾酒、酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃一道菜便要换一种酒。吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，一般来讲 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，雪利酒和香槟酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。甜、苦和咸味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒又称开胃酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这时 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，最有名的餐后酒 ，最常见的是利口酒 ，一般来讲，吃一道菜便要换一种酒 。用来助消化的酒水 。即酸 、西餐用酒有三类 ，味道也很好 。
甜味 ：用餐时，食用时味道更加鲜美可口。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，又叫甜酒 。应该选择略甜一点的酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
另外 ，