调料 ：料酒、做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒蒜2瓣。雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝撒葱花 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝蒜切末 。开屏生姜 、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼
孔剁椒不要切到鱼肚，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可。切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；4 、中间段由背部下刀切割，葱 、
2 、葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、
做法：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，
3、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，